Ingredienti: 3 carote Boscolo/ 200g fusilli integrali / 100g pancetta dolce a cubetti / fagioli / cipolla/ dado / Olio e sale q.b.
Preparazione: Pulire e pelare le carote e tagliarle a pezzetti non troppo piccoli, farli bollire in acqua aggiungendo la cipolla, il sedano e un pizzico di dado fino a che non saranno abbastanza morbidi. Aggiungete i fagioli che avete precedentemente cucinato. Nel frattempo cuocere i fusilli in abbondante acqua salata per circa 7 minuti. In un’altra padella, abbastanza grande per poter saltare poi la pasta con il condimento, cuocere la pancetta senza condimenti. Frullare le carote e il suo brodo con abbondante olio e sale. Quando la pasta sarà cotta farla saltare in padella con la pancetta e con l’emulsione di carote e fagioli, mescolare bene il tutto e servire.
