Ingredienti: 2 carote (una gialla e una arancione) Boscolo/ 80 g di farro/ 1 uovo/ 50 g di ceci cotti/ insalata/ 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
Preparazione: Bollite il farro. Nel frattempo, in una padella antiaderente versate l’olio extravergine di oliva e mettete e pezzi le carote precedentemente lavate e tagliate. Scaldate e mescolate per qualche minuto prima di aggiungere i legumi. Scolate il farro e aggiungetelo al condimento, mescolate e spolverate con il curry. Lasciate intiepidire. Nel frattempo cucinate le uova e lavate e centrifugate l’insalata. Unite il tutto, condite e servite con qualche fiore commestibile.
